LIBROS DEL AUTOR: balasch blanc enric

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  • ATLAS ILUSTRADO DE LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO
    ATLAS ILUSTRADO DE LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO
    BALASCH BLANC,ENRIC / RUIZ ARRANZ,YOLANDA
    En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir deella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón,botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embut...
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