LIBROS DEL AUTOR: ledeuil william

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ledeuil william Eliminar filtro Quitar filtros
  • CALDOS
    CALDOS
    LEDEUIL,WILLIAM
    Ya sean originarios de nuestra tierra o inspirados en la cocinaasiática, los caldos son la base de muchas recetas tradicionales ygastronómicas. El chef William Ledeuil, que ha hecho de estaselaboraciones ligeras y sabrosas uno de sus buques insignia, nospresenta sus ingredientes fetiche y nos desvela los secretos de loscaldos básicos y esenciales (de ave, verduras, crustáce...
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  • REINVENTANDO LA PASTA
    REINVENTANDO LA PASTA
    LEDEUIL,WILLIAM
    Pappardelle, dischi volanti, fideos soba? La pasta se transforma alantojo de las palabras y, según el plato, envuelve unas vieiras, acoge unos berberechos en sus huecos o bien oculta algas nori en suspliegues. William Ledeuil explora la riqueza de uno de sus alimentosestrella a través de todos los matices que nos ofrecen las harinas, de la de trigo a la de sarraceno. Presenta...
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