LIBROS DEL AUTOR: matas mir bartolome

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  • MATERIAS PRIMAS Y PROCESOS EN PANADERIA, PASELERIA Y REPOSTE
    MATERIAS PRIMAS Y PROCESOS EN PANADERIA, PASELERIA Y REPOSTE
    MATAS MIR, BARTOLOME
    El dominio de las características y posibilidades de las materiasprimas que se utilizan en las preparaciones es vital para losprofesionales del sector de la panadería, la pastelería y larepostería, que incluye también a los confiteros, heladeros,chocolateros, turroneros, etc. En este libro, se proporcionan lasbases científicas y tecnológicas para obtener el máximo rendi...
    Sin stock

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