* Una fantástica nueva recopilación de recetas veganas para todas lasocasiones: desayunos,omidas familiares, fiestas y cenas y repostería.Algunas son adaptaciones veganas de platos tradicionales, otras hansido especialmente creadas para mostrar la comida vegana en todo suesplendor. Una minuciosa introducción a la cocina vegana, que incluyelo que se debe y lo que no se debe hacer y muchos consejos ysugerencias para sustituir alimentos. Recetas básicas imprescindiblesy otras con influencias de múltiples tradiciones culinarias, desdeclásicas europeas hasta favoritas de México y Norteamérica einteresantes platos de la India, del sudeste asiático, de China y deJapón. 500 recetas que impresionarán hasta al comensal más escéptico.Todos los platos están basados en el amor por la buena comida yaprovechan el valor nutritivo de las frutas y verduras frescas y delas legumbres. El libro está repleto de fascinantes ysorprendentesormas de utilizar el tofu y otros alimentos menosconocidos como la cebada y la polenta. Entre las recetas se incluyentortitas de avena y manzana, sopa de maíz y jalapeño, tajín decalabaza y albaricoque, curri verde rápido de verduras, guiso hippie,risotto triple de tomate, lasaña con champiñones cremosos y pastel deplátano con maracuyá.
