El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentosgourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes ypreparaciones son solo algunos de los factores que influyen en sucalidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial. La mayoría de nosotrostomamos una o varias tazas de café al día para despertar, acompañaruna tertulia o disfrutar de su sabor. Ya no solo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsulas, sino que cada vez existen másformas de preparación y degustación. Kim Ossenblok actualiza y amplía su best seller con nuevos contenidosde gran valor para los amantes del café. Esta espectacular obra,ilustrada a todo color, descubre en su nueva edición los factores másimportantes y los pasos para disfrutar de los mejores cafés, aptospara los paladares más exigentes.Kim Ossenblok, belga asentado en Barcelona, es uno de los mayoresexpertos en café a nivel mundial. En 2012 quedó tercero en elCampeonato del Mundo de Cata de Café y es licenciado Q Grader (elmayor sistema de reconocimiento mundial de catadores de café).Desarrolló su carrera trabajando para grandes empresas de café comoconsultor. Desde 2010 ha formado a miles de alumnos de todo el mundocon sus cursos online y presenciales, y asesora a las principalescompañías cafeteras del mundo a través de su empresa, Estudio de Café. Es autor de Baristakim.es, el blog español más visitado sobre elmundo del café.Solo un sabio puede conocer tan a fondo un universo tan complejo comoel del café. Kim Ossenblok es un sabio. Y este es su legadocafetero.- Jordi Luque, periodista gastronómico y socio de Unto.
