Este libro desarrolla los contenidos que los Titulos, adaptados alReal Decreto 1147/2011 del 29 de julio que establece el titulo deTecnico en Cuidados Auxiliares de Enfermeria y las correspondientesensenanzas minimas, asignan al modulo de Alimentacion y Dieteticaincluido en el primer curso academico del Ciclo Formativo de GradoMedio de Tecnico en Cuidados Auxiliares de Enfermeria (TCAE). Elmanual se presenta como una herramienta de trabajo para facilitar elproceso de aprendizaje y adquisicion de los conocimientos basicosnecesarios en el area de nutricion y dietetica destinados a un futuroTCAE. Se distribuye en 6 modulos que incluyen: formacion teorica,ejercicios resueltos y a resolver por el alumno, actividades practicas grupales y de aplicacion de los conocimientos adquiridos, asi como de familiarizacion con busquedas bibliograficas online. Asimismo, estelibro recoge diferentes graficos, imagenes, esquemas y ejemplos quefacilitan el proceso de ensenanza y resumenes finales de los puntosclave o de mayor relevancia. Al final de cada modulo, encontrara uncuestionario tipo test para evaluar los conocimientos teoricos y unaserie de actividades de aplicacion practica. Ademas, el libro incluyeuna serie de anexos y citas bibliograficas que facilitan al alumno elcontacto con material adicional de utilidad, asi como herramientasvalidadas que se emplean habitualmente en su area laboral. El objetivo final es que el alumno adquiera una serie de conocimientos basicosdel campo de la alimentacion y la dietetica adaptados a su actividadprofesional desde un enfoque practico y de aplicacion en su arealaboral. El libro se complementa con una guia exclusiva para docentesque incluye la solucion de las actividades propuestas en cada unidad,recursos y actividades de ampliacion. Jesus Roman Martinez Alvarez esprofesor en la Universidad Complutense de Madrid, presidente delcomite cientifico de la Sociedad Espanola de Dietetica y Ciencias dela Alimentacion, director de la revista Nutricion clinica y dieteticahospitalaria y presidente de la Fundacion Alimentacion Saludable.Andrea Calderon Garcia es dietista]nutricionista y realizo el Masteren Nutricion Humana y Dietetica Aplicada con especialidad clinica enla Universidad Complutense de Madrid (UCM). Asimismo, es nutricionista y secretaria cientifica de la Sociedad Espanola de Dietetica yCiencias de la Alimentacion (SEDCA).
