Lucarelli nos muestra en esta novelala cara oscura, contradictoria y carnal de la gastronomía, un mundoparalelo dominado por el amor y la amistad, las drogas y el sexo, elculto al esfuerzo y la adoración al dinero. Y, desde esa atalaya tanespecial, termina revelando un retrato descarnado de toda lasociedad. Nada que ver con genios mediáticos ni historiasde papel cuché. Lo que cuenta aquí Leonardo Lucarelli no va de eso.Esta es la vida de un cocinero de los de verdad. Evocando sus inicioscomo lavaplatos en un garito de Trastevere hasta llegar a joven chef,Lucarelli nos habla de sí mismo y de las personas que ha conocido enun ámbito que oscila entre la libertad anárquica y la disciplinamilitar, entre lo legal y lo ilegal, para mostrar qué se cuece másallá de la puerta que da a la sala. Del otro lado hay inmigrantes quecobran su salario en negro, aprendices explotados, ayudantes de cocina cocainómanos, maestros geniales, propietarios ineptos, amistadesperdidas por culpa de la presión laboral y el afán de hacer carrera.Todos tienen una historia real. Reseñas:
«Ahora queha contado tan bien su educación como cocinero (y como hombre), se lepresenta a Lucarelli un nuevo dilema: ¿la escritura como excusa o como destino? Creo que la respuesta correcta es la segunda, porqueCarne picada puede leerse como la mejor novela italiana delaño.»
Antonio d'Orrico, Il Corriere della Sera«Disfrazada de mirada irreverente y crítica a la trastienda deloficio de chef, esta es sobre todo la historia de una persona, unrelato apacible, inteligente y divertido cuyo protagonista resulta ser cocinero. Nada hay aquí de la auto-glorificación que tanto abunda enel gremio. Carne picada se centra en una vida (que transcurreentre fogones) pero también, sobre todo, trata de la vida.»
PaolaManfredi, Vanity Fair
