AA.VV
Aunque apenas hace veinte a¤os que la alcachofa es la reina de lacosecha benicarlanda, hablamos de todo un cl sico de nuestro campo.Ahora bien, durante siglos, ha ocupado una posici¢n secundaria yhumilde, una producci¢n dom‚stica y familiar. As¡ fue generaci¢n trasgeneraci¢n, remont ndonos hasta el Beni-Gazlum rabe. Los habitantesde la vieja alquer¡a aportaron sus conocimientos agrarios ehidrol¢gicos para transformar esta llanura de Benicarl¢-Vinar•s enuna gran huerta llena de cenias y pozos que supl¡an los secosbarrancos por la preciada agua subterr nea, la cual regaba, entreotras verduras, frutas y hortalizas, la alcachofera.