FLOUEST,ANNE / ROMAC,JEAN-PAUL
Hace cinco mil a¤os, en la era conocida como Neol¡tico, el hombreempez¢ a vivir de lo que produc¡a, gracias a la extensi¢n de laspr cticas agr¡colas y al dominio de la ganader¡a. A la vez, construy¢viviendas e ide¢ una amplia gama de utensilios de uso cotidiano,entre ellos gran variedad de £tiles de cocina, para cocer, guisar,asar o hervir unos alimentos que inclu¡an desde moluscos hastalegumbres o carnes de animales domesticados. Pero, ¨qu‚ sabemos deaquellos hombres y sus h bitos alimentarios? ¨Ten¡an ®cocina¯ loshombres del Neol¡tico? Esta obra, basada a la vez en unainvestigaci¢n arqueol¢gica (derivada de las excavaciones en la cuevaneol¡tica francesa de La Molle-Pierre) y en la demostraci¢n pr cticade los modos conocidos o probables de la alimentaci¢n neol¡tica, nosmuestra, de forma amena a la vez que cient¡fica, que en el Neol¡tico,s¡, hubo una ®cocina¯, apremiada por los balbuceos a£n de una culturaprehist¢rica, pero variada, compleja y mucho m s elaborada de lo quela imagen de salvaje simplicidad que tenemos de la ‚poca neol¡ticapermite imaginar. El Neol¡tico supone, en fin, el nacimiento de lagastronom¡a, como demuestran los autores a trav‚s de m s dedoscientas recetas originales, comprobables y realizables hoy en d¡a,acompa¤adas de dibujos, l minas de arqueolog¡a y grabados que bienpodr¡an haber sido realizados con s¡lex sobre cuero.
