JUAREZ,LORENZO / MEDINA,F.XAVIER
Internet y las redes sociales son hoy una parte indisoluble en la vida de un número creciente de personas. Este libro se centra en elfenómeno de la cultura alimentaria en la era de Internet, en lasrelaciones sociales establecidas a través de la comida y las redesvirtuales, y en la presencia visual de la comida en Internet. Sepresta una especial atención a cómo está surgiendo una nueva culturaalimentaria por esa presencia, a cómo las redes sociales virtualesgeneran nuevos tipos de sociabilidad culinaria y a cómo se imponennuevas modas culinarias por su presencia en la red. Internet se revela como un espacio que permite mostrar y compartir nuestras preferencias alimentarias globales y locales, los hábitos que señalan nuestrascostumbres a nivel virtual, aquello que consumimos o que valoramos,las formas de comer, las identidades sociales y étnicas, los nuevospatrones de comportamiento, los hábitos o los deseos culinarios. Estaobra presenta aportaciones que debaten y discuten sobre la influenciaglobal-local de Internet y los medios-redes sociales en el marco de la transformación de la cultura y de las culturas alimentarias, desdeuna perspectiva marcada y buscadamente interdisciplinaria. De estemodo, encontraremos trabajos enmarcados en las perspectivasantropológica, sociológica, histórica, nutricional, geográfica oeconómica, al igual que aproximaciones desde las ciencias de la salud, el turismo o los estudios empresariales. Todo ello tiene comofinalidad aportar puntos de vista e interpretaciones que ayuden aaprehender un campo tan vasto, y en pleno crecimiento, como es el dela relación entre las alimentaciones y los mundos virtuales.
