Encara que tot just fa vint anys que la carxofa és la reina de lacollitabenicarlanda, parlem de tot un clàssic del nostre camp. Ara bé,durantsegles, ha ocupat una posició secundària i humil, una producciódomèstica i familiar. Així va ser generació rere generació,remuntant-nosfins al Beni-Gazlum àrab. Els habitants de la vella alqueria vanaportarels seus coneixements agraris i hidrològics per transformar aquestaplana de Benicarló-Vinaròs en un gran hort farcit de sénies i pousquesuplien els secs barrancs per la preuada aigua subterrània, la qualregava,entre altres verdures, fruites i hortalisses, la carxofera.
