tomate en el mundo es creciente, como consecuencia de la demanda delmismo, tanto en fresco como en conserva, en cualquier ‚poca del a¤o.Un enorme esfuerzo investigador se ha desarrollado tanto sobrevariedades resistentes a enfermedades, aguas salinas y suelos, comoÿsobre t‚cnicas ÿde cultivo, dando lugar al aumento de produccionesunitarias, inesperadas hace unos a¤os. Este libro pretende poner alalcance del lector tales avances, analizando en profundidad todos losaspectos que forman parte del cultivo, desde la elecci¢n devariedades y t‚cnicas de producci¢n, hasta los aspectos finales de lamanipulaci¢n y comercializaci¢n. Los autores han trabajado durantea¤os en las Islas Canarias, tanto en adaptaci¢n de variedades como eninvestigaciones, plagas, estudio de mercados y asesoramiento aagricultores. Por ello estamos seguros de que la obra ha de ser degran utilidad para un amplio sector de los interesados enhorticultura, desde el agricultor al t‚cnico cualificado de ambas
