La comida y el surrealismo son amantes perfectos: sexo ylangostas, collage y canibalismo, el encuentro de un cisne y uncepillo de dientes en una pasteler¡a. Las cenas opulentas queorganizaban Salvador Dal¡ (1904-1989) y Gala (1894-1982), su mujer ymusa, fueron legendarias. Afortunadamente para nosotros, Dal¡ public¢un libro de cocina en 1973, Les dŒners de Gala, que desvela algunosde aquellos ingredientes sensuales, imaginativos y ex¢ticos queconflu¡an en tan c‚lebres encuentros.Esta reimpresi¢n agrupalas 136 recetas en 12 cap¡tulos, ilustrados especialmente por Dal¡ yorganizados en funci¢n de los distintos platos, as¡ como una secci¢ndedicada a los afrodis¡acos. Las ilustraciones y las recetas seacompa¤an de las extravagantes reflexiones de Dal¡ cual asuntostratados en las conversaciones durante las cenas: La mand¡bula esnuestra mejor herramienta para aferrarnos al conocimientofilos¢fico.Todas las valiosas recetas del libro puedenprepararse en casa, aunque en algunos casos se requiera buena mano enla cocina y una despensa bien surtida. Son platos de la viejaescuela, con especialidades de los mejores chefs franceses derestaurantes de Par¡s condecorados con estrellas Michelin comoLasserre, La Tour d’Argent, Maxim’s y Le Train Bleu.El buen gusto, por voluptuoso que sea, nunca pasa de moda. Y dando aconocer al gran p£blico este libro excepcionalmente raro, TASCHENaporta una obra de arte, un recetario pr ctico y una experienciamultisensorial a la cocina actual.
