GALLEGO,JESUS FELIPE / PEYROLON MELENDO / RA
Este diccionario responde largamente a una necesidad puesta demanifiesto en la Rama de la Hosteler¡a, para la que es fundamentaldisponer de una herramienta terminol¢gica que puedan utilizarprofesionales, ense¤antes y especialmente alumnos de las escuelas dehosteler¡a, precisamente en una actividad moderna, con escasabibliograf¡a y a veces con dependencia de vocablos procedentes deotras lenguas, concretamente del franc‚s y del ingl‚s.
