Durante su infancia, a Almudena le gustaba dar vueltas a un globoterr queo decorativo y escoger un punto al azar. En su vida adulta hasido ella quien ha acabado dando tumbos fuera de su patria, primeroexportando jam¢n ib‚rico en Latinoam‚rica y despu‚s difundiendo lohisp nico en una ciudad francesa de provincias. Ahora Almudena, una de tantos espa¤oles que se autodefinen como ciudadanos del mundo, est a punto de instalarse en Londres. En esta nueva metr¢poli deber aprender el arte de la autogesti¢n y a construirse un hogarprovisional creando nuevos v¡nculos con la comida, los objetos y laspersonas. Una vez m s comprender que lo extranjero, aquello que asimple vista parec¡a inocuo y amigable, acaba resultando tanbrutalmente ajeno como el postre dulz¢n de un pa¡s ex¢tico.En esta rupturista novela, cargada de un humor agudo y sutil, Mercedes Cebri n nos invita a ordenar las piezas de un rompecabezas donde loaut‚ntico, lo t¡pico y lo estereotipado de la «marca Espa¤a» y otrasmarcas regionales se mezclan en un bodeg¢n de sabores y texturas nosiempre agradables. «El genuino sabor es una novela de viajes que transcurre por eseestado de nimo que llamamos 'el extranjero'. Aunque parece inocente,la mirada de Mercedes Cebri n a su generaci¢n y a su cultura esimplacable.» Antonio Orejudo«Por fin una escritora espa¤ola se atreve a hablar de su pa¡s, deEspa¤a. Mercedes Cebri n ha escrito una novela sobre nosotros, sobrelos que vivimos en un pa¡s cuyo nombre y cuyas costumbres nosincomodan e incluso nos avergenzan. El genuino sabor est escrito con palabras diferentes, con una visi¢n de Espa¤a renovadora, ir¢nica,inteligente y de nuestro tiempo. Hay que celebrar que Espa¤a vuelva ainteresar a la joven literatura espa¤ola, ya era hora de que estoocurriera. Mercedes Cebri n se convierte con esta novela en una vozimprescindible para entender la Espa¤a del siglo XXI.» Manuel Vilas«El genuino sabor 'repite' en el paladar como los alimentos m spotentes, dejando en la memoria el gusto de su humor punzante, suinteligencia, su gracia literaria. La narradora de esta estupendanovela de Mercedes Cebri n es una paseante moderna que practica dosraros 'ismos', el costumbrismo minimal y el turismo del alma, pero los viajes que hay en sus p ginas no nos hacen excursionistas sinon¢madas.» Vicente Molina Foix«Mercedes Cebri n es una entom¢loga escalofriante, alguien que buceahasta el centro de personajes en apariencia comunes y que, desde all¡, abre una grieta por la que se cuelan dosis torrenciales de extra¤ezay desaz¢n, con un estilo en el que resuenan el humor, una serenidadhelada, y la calma triste de una ronda infantil.» Leila Guerriero
