Junto a la salsa de soja, el tofu es uno de los productos derivados de esta semilla más conocidos en todo el mundo. Debido a su grancontenido en proteínas, calcio y hierro, su poca grasa y su bajoíndice calórico, es considerado uno de los alimentos más sanos. Sibien es un producto de origen asiático, se ha extendido por todo elmundo ya no solo como símbolo de una cultura o por sus cualidades como producto saludable, sino también como una auténtica deliciaculinaria. Este libro ofrece al lector no solo una gran cantidad derecetas que tienen como principal ingrediente al tofu en sus variadasformas (cremoso, suave, firme, extrafirme..., incluso el tofu enpostres), sino además los pasos para conseguir este alimento ennuestro propio hogar. En sus páginas encontrará un mundo nuevo deposibilidades que seguro enriquecerán su cocina y agradarán a lospaladares más exigentes.
