IBAÑEZ LOPEZ, ENRIQUE / FERNANDEZ SERRANO,
La cerveza está de moda. Aparecen nuevas tendencias, nuevas marcas,nuevos conceptos que renuevan el interés por una bebida antigua por la que evidentemente no pasan los años y que goza de amplia popularidad. Es la bebida social por excelencia. Pero no siempre fue así; enEspaña prevalecía el vino y los cultivos de cereal, poco productivos,que debían destinarse a la imprescindible alimentación animal yhumana. Así, desde que los Austrias implantaron el consumo de cervezaen la Corte, y hasta bien entrado el siglo XIX, fue una bebida casiexótica y poco popular. Poco imaginaba Carlos I cuando hizo acudir asu Corte a aquellos primeros maestros cerveceros el éxito que llegaría alcanzar, al correr de los siglos, aquella añorada bebida de sutierra natal que tan extraña resultaba a sus súbditos españoles. Peroaunque la llama tardó en arder, la mecha ya estaba prendida. La Cortese estableció al fin en Madrid y así comenzó la aventura que llevará a aquella bebida extranjera a convertirse en un icono de la culturapopular actual. Desde el lejano siglo XVI hasta las tendencias másactuales, pasando por las marcas madrileñas que han marcado época,este libro recorre la apasionante historia de la cerveza en Madrid ensus diversas facetas: desde el antiguo Estanco de Cerveza a laspequeñas fábricas del siglo XIX; de la adulteración de cerveza a suempleo como instrumento de propaganda durante la guerra civil; de lasantiguas cervecerías a los modernos brewpubs. Una historia en la queno faltan sombras: estafas, adulteraciones, recetas estrambóticas yremedios curalotodo. La picaresca madrileña encontró en la cerveza unfilón para el delito, ya fuese a costa de la credulidad del consumidor o de una considerable dosis de desvergüenza, lo que obligó a lasautoridades municipales a emplearse a fondo. Una forma diferente deenfocar la historia de Madrid, un recorrido ilustrado con fotografías, grabados, etiquetas y piezas de colección que nos adentran en eluniverso de la cerveza y nos hablan sobre su impacto en el devenir deMadrid, para descubrir cómo la bebida y la ciudad han entrelazado suhistoria y sus destinos.
