La guía MICHELIN France 2019 cuenta con una selección que incluyerestaurantes, hoteles y establecimientos de turismo rural. Además,para facilitarnos la elección, los inspectores de La guía MICHELIN nos señalan con el pictograma Bib Gourmand los establecimientos queofrecen una cocina de calidad a menos de 35 euros en París o 31 eurosen provincias. También son especialmente recomendables losrestaurantes que proponen un menú sencillo a un precio máximo de 20euros. Por supuesto, como es tradicional, La guía MICHELIN nos ofrece suselección de establecimientos clasificados mediante las conocidasestrellas de la buena mesa: tres para las cocinas excepcionales, dospara las excelentes y una para las que se consideran muy buenas en sucategoría.
