MYHRVOLD,N / YOUNG,C / BILET,M
Los expertos e investigadores de The Cooking Lab han elaborado estacompleta panorámica de la ciencia y la tecnología de las artesculinarias en esta gran guía en seis volúmenes dedicada a la cocinacontemporánea, desde la historia o los equipos técnicos hasta consejos prácticos a la hora de enfrentarse a los fogones. Gracias al uso denuevas técnicas fotográficas el volumen proporciona un acercamientoabsolutamente asombroso a los secretos de la cocina, un verdaderoviaje a través de las técnicas y las exquisiteces de la gastronomía.
