Aunque tenemos muchísimo acceso a la información gracias a Internet ya las redes sociales, esto es un arma de doble filo: en la red hayartículos de nutrición basada en plantas de muy buena calidad, perotambién circulan todo tipo de mitos sobre alimentación vegana,consejos erróneos de algunos influencers que no están capacitados para comunicar mensajes de salud -con el enorme impacto que ello conllevapor la gran comunidad de seguidores que administran- y deprofesionales sanitarios desactualizados que no se han formado ennutrición vegetal. Así mismo, estudios científicos mal diseñadosfinanciados por las industrias son difundidos en blogs y redessociales. Resultado: las personas terminan confundidas, frustradas yno saben qué comer, cuestionándose incluso si la alimentación vegetales saludable.
Este libro es una completísima guíasobre nutrición vegana saludable basada en la ciencia. Desmonta todoslos mitos de este tipo de alimentación y otras creencias erróneas denutrición, como las siguientes:
Las proteínasvegetales son 'incompletas' o 'de segunda clase'.
Si no tomas lácteos, se te quebrarán los huesos.
Las personasvegetarianas tienen más anemia que aquellas que no lo son.
La soja causa cáncer de mama e infertilidad y además feminiza a loshombres.
Los niños no se desarrollan adecuadamente con unadieta vegana.
Da igual cuánto colesterol tomes diariamente através de los alimentos.
No está claro que las grasassaturadas aumenten el riesgo cardiovascular.
Además, explico los beneficios que brinda tanto para la saludcomo para el planeta y los animales una alimentación basada enplantas. Para que disfrutes de sus positivos efectos secundarios y notengas carencias nutricionales, también te enseño a planificarlaadecuadamente. Espero, querido lector, que la información que albergaeste libro mejore notablemente tu salud en la misma medida que lo hizo la mía hace años.
¿Estás list@ para comenzar?¡Pues allá vamos!
