FRANQUET BERNIS, JOSEP MARIA / TOUS MARTI,
Este libro compendia el an lisis del sector ole¡cola desde unaperspectiva hist¢rico-t‚cnica, b sicamente relacionada con temasecon¢micos y comerciales, de tecnolog¡a del cultivo y de la I+D+i,adem s de los retos y perspectivas de futuro del olivar espa¤ol dentro de un mundo globalizado. La obra se inicia con un cap¡tulo deAntecedentes hist¢ricos en el que se recoge la historia del cultivo yde la producci¢n del aceite de oliva a lo largo de las distintascivilizaciones que han colonizado las zonas del Levante y Sur deEspa¤a. Los dos cap¡tulos siguientes, (II y III), tratan de lasituaci¢n y evoluci¢n del sector ole¡cola espa¤ol, desde finales delXIX hasta el inicio de la guerra civil (1936), destacando la edad deoro del comercio exterior y, durante este periodo, se profundizatambi‚n sobre el primer mercado de aceite de oliva de calidad surgidoen Tortosa junto con sus familias exportadoras. Colateralmente, seexpone la influencia de los trabajos de experimentaci¢n que tuvieronlugar en su Estaci¢n de Olivicultura, tanto a nivel nacional comointernacional.
En el IV cap¡tulo se repasa, en primer lugar,la pol¡tica y evoluci¢n del sector ole¡cola desde la postguerra hastaprincipios del siglo XXI, destacando la compleja problem tica de estesector seg£n los per¡odos por los que ha ido atravesando laagricultura espa¤ola, especialmente en algunas fases del siglo XX. Lesiguen la entrada en la CEE (1986) y las sucesivas reformas de la PAC(Pol¡tica Agr¡cola Com£n). Despu‚s, se contin£a con la descripci¢n dela pol¡tica de investigaci¢n y transferencia tecnol¢gica realizadadurante el per¡odo citado anteriormente. En el cap¡tulo V se recoge la situaci¢n actual del sector ole¡cola espa¤ol, incidiendo en variosaspectos, como los de tipo econ¢mico (la importancia de la producci¢n, consumo y comercio exterior de Espa¤a con respecto a la UE y elmundo), industrial (situaci¢n de las almazaras, extractoras de aceitede orujo, refiner¡as, entamadoras de aceitunas de mesa, etc.), y denivel tecnol¢gico, destacando aspectos como el dise¤o de plantaciones, variedades, t‚cnicas del cultivo y an lisis de rentabilidad de losdistintos modelos de olivar (tradicional, intensivo y seto), adem s de otros factores que influyen en la producci¢n y la calidad del aceite, sobresaliendo algunos cuidados culturales, como el riego y el manejode la almazara. Paralelamente, se incluyen algunos anexos quecomplementan la informaci¢n de la presente monograf¡a para darle uncar cter m s ilustrativo.
El libro va dirigido aprofesionales y t‚cnicos del sector ole¡cola, pero tambi‚n ahistoriadores, estudiantes y cuantos se interesen en cualquier aspecto de la olivicultura y de la cultura del aceite de oliva.
