La evaporaci¢n es la operaci¢n de concentrar una disoluci¢n mediantela eliminaci¢n de parte del disolvente por ebullici¢n. El objetivo esconcentrar una disoluci¢n consistente en un soluto no vol til y undisolvente vol til, el cual normalmente es agua.
En unevaporador se alimenta una disoluci¢n diluida. A esta disoluci¢n se le transmite calor para que alcance su temperatura de ebullici¢n. Elfluido que aporta calor suele ser un vapor saturado, tambi‚n llamadovapor vivo o primario. Cuando la disoluci¢n hierve, se genera un vapor secundario y el l¡quido queda con mayor concentraci¢n de soluto, yaque solo se vaporiza el disolvente.
El evaporador de lapr ctica consta de un tubo de acero dentro de un tubo de vidrio,disposici¢n de tubos conc‚ntricos. Por dentro del tubo de acerocircula el fluido o vapor de calefacci¢n. Por el espacio entre el tubo de acero y el tubo de vidrio circula el l¡quido a evaporar. El vaporgenerado, o vapor secundario, se separa del l¡quido en un cicl¢n. Ell¡quido concentrado se recircula al evaporador.
