El libro introduce al mundo de la pasteler¡a, reposter¡a y panader¡a,de una manera did ctica y amena, a todos aquellos que deseeniniciarse y obtener unos conocimientos suficientes como paradesenvolverse en tales materias. Sin tratarse de un recetario, perocon algunas f¢rmulas que ilustran la teor¡a que completa el libro, elpresente texto servir de ayuda y gu¡a en las materias fundamentalesde este mundo apasionante que es la pasteler¡a.
