El placer de un reconfortante y simple cuenco lleno de sabor,sencillez y deliciosos contrastes, que salta de la street foodjaponesa a la alta cocina mundial. En este libro, se muestran, deforma sencilla y paso a paso, y con fotograf¡as a todo color, recetasy preparaciones b sicas para la elaboraci¢n de este delicioso platojapon‚s que conquista paladares por todo el mundo. Keigo Onoda, uno de esos grandes maestros del ramen que ha ido perfeccionando con losa¤os sus recetas, haciendo que un modesto cuenco se transforme en unaexpresi¢n art¡stica y sensorial, ha colaborado en la realizaci¢n delos platos de este volumen imprescindible, que a£na la tradici¢n y lavanguardia de la cocina japonesa.
