Publicado con la colaboración del Ayuntamiento de Naval. Se dice queen el cotidiano gesto de echar sal a la comida se resume la historiadel mundo. Y no es exagerado. La sal es esencial para la subsistenciahumana, y en el pasado el control del oro blanco tuvo una importanciaestratégica comparable a la del petróleo y sus derivados en laactualidad. En el territorio aragonés, Naval brilló con luz propiacomo centro salinero no solo por la cantidad de manantiales salinosque posee, sino también por la excepcional calidad de su sal. Lahistoria de esta villa ha estado siempre ligada a la de sus salinas yha jugado un papel tan relevante como, a menudo, desconocido en lahistoria de Aragón. Este libro aborda las vicisitudes del complejosalinar navalés a lo largo de los siglos e incluye una descripción delos sistemas tradicionales de producción y transporte de la sal,además de explicar la necesidad fisiológica de este mineral, susprincipales aplicaciones prácticas y su impacto en la memoria popular.
