SANCHEZ RODRIGUEZ,JUAN ANTONIO
setas comestibles que todos los a¤os atraen a multitud de aficionadospor sus caracter¡sticas organol‚pticas pero tambi‚n existen especiest¢xicas que son perjudiciales para la salud y que pueden llegar a ser£ltimas d‚cadas este apasionante mundo de las setas nos hasorprendido por la aparici¢n de nuevas especies t¢xicas y por eldescubrimiento de nuevos tipos de intoxicaci¢n. novedosa para los aficionados porque describe y compara las especiescomestibles m s frecuentes con las t¢xicas semejantes, explica losdistintos tipos de intoxicaciones con las especies causantes y confotograf¡as en color, as¡ como los s¡ntomas y losayudar m s al lector se ha utilizado la normativa existente, elReal Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen lascondiciones sanitarias para la comercializaci¢n de setas parauso alimentario, adaptado a los nuevos conocimientos y estudiosrealizados en las £ltimas d‚cadas que, por ejemplo, proh¡be elconsumo de especies como Tricholoma equestre = T. auratum quetradicionalmente se consideraba comestible.
