Todo empieza cuando Bill Buford invita a cenar a su casa a MarioBatali, el exuberante cocinero que sedujo, desde su restaurante detres estrellas, a los paladares m s refinados de Nueva York. Bufordescribe un art¡culo sobre el pantagru‚lico chef, pero tambi‚n quiereaprenderlo todo sobre el mundo de la cocina profesional y averiguarqu‚ clase de cocinero habr¡a podido ser ‚l. Entonces Bu-ford se alista en la dantesca cocina de Batali, donde comenzar a trabajar comoaprendiz y ascender entre quemaduras y humillaciones la empinadaescala que va de pinche a cocinero. Pero el viaje de Buford no acabatras unos meses en la testoster¢nica cocina: marchar a Italia atrabajar junto a un carnicero que recita pasajes del Inferno de Dantey a un restaurante donde le ense¤an que los tortellini perfectos soncomo el ombligo de una mujer; y tambi‚n a Londres, con Marco PierreWhite, el m s temperamental de los cocineros de Gran Breta¤a.
