LAWTON, BECKY (FOTOGRAFA) / PRABHU, CHEF
.Una obra que sienta las bases de la cocina vegana, tanto paraprofesionales como para aficionados..Un manual que destaca por la originalidad y diversidad de susrecetas, que abarcan una gran variedad de elaboraciones..Incluye fotos a todo color de Becky Lawton.Alta cocina vegana, innovadora, saludable y respetuosa, creada apartir de un ingrediente fundamental: la autenticidad. Esta es lafilosofía de "Vegan Gourmet", el libro de cocina del carismático chefPrahbu Sukh, un recetario que transmite modernidad y conciencia apartes iguales en cada una de sus propuestas. Inspirándose en los cinco elementos —agua, tierra, fuego, aire y éter— e influido por la filosofía del yoga, Prahbu Sukh acompaña al lectorpor los secretos y las técnicas de sus mejores platos. Caldos,verduras, legumbres, postres y fermentos son la base de una colecciónde platos innovadores, cien por cien vegetales, diseñados para elcuerpo, la mente y el alma. La suya es una fusión de gastronomías ytradiciones, texturas y sabores, que se traduce en propuestas tantentadoras como la salsa de calabaza y lima, las alcachofas con salsade almendras, los paquetitos de col con ratatouille de tofu ahumado olos deliciosos postres: plumcake de té matcha con crema de cacao yavellanas, tarta de remolacha, yuzu y fresas… Pura alquimia en la cocina, en una estética edición ilustrada conespectaculares fotografías.
