LIBROS DEL AUTOR: alrarado juan de dios

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  • CALCULO DE PROCESOS EN LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS
    CALCULO DE PROCESOS EN LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS
    ALRARADO,JUAN DE DIOS
    Este libro describe los aspectos fundamentales de la ingeniería deprocesos aplicados en leche y productos lácteos. El autor, a través de ejemplos prácticos, combina en modelos matemáticos informaciónimportante sobre el efecto de la composición y la temperatura quepueden ser utilizados para cálculo bajo situaciones reales.Estudia procesos como procesamiento térmico, aci...
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