LIBROS DEL AUTOR: freire vazquez carmen

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  COCINA DE LA CAZA EN GALICIA,LA

  FREIRE VAZQUEZ,CARMEN

  Lo que el lector tiene en sus manos es el intento de acercar la cazaa la cocina. No solo ver c¢mo se cocina la caza, sino entender,someramente, qu‚ pasa en el monte antes de que esta llegue a losfogones; que la cocinera sepa qu‚ come un corzo o c¢mo vuela unaperdiz. Que el cazador metido a cocinero conozca el origen y el valorde los ingredientes y el porqu‚ se usan para...

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