LIBROS DEL AUTOR: redzepi rene

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redzepi rene Eliminar filtro Quitar filtros
  • LA GUIA DE FERMENTACION DE NOMA
    LA GUIA DE FERMENTACION DE NOMA
    REDZEPI, RENE / ZILBER, DAVID
    En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uvaespina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef ycopropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista deThe World's 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, yel también chef David Zilber, director del labo...
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