LIBROS DEL AUTOR: ventanas jesus coord

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  TECNOLOGIA DEL JAMON IBERICO

  VENTANAS, JESÚS , COORD.

  cient¡fico-t‚cnico es, por un lado, facilitar el trabajo a losalumnos que en los cursos finales de la carrera o en su post-gradodeseen familiarizarse y profundicar en el conocimiento del jam¢nib‚rico. Pero, sin duda, los principales beneficiarios deben ser losnumerosos t‚cnicos cuya actividad se relaciona directamente con lafabricaci¢n del jam¢n curado y los que desar...

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