La hamburguesa est de moda. El plato m s popular del mundo occidental ha recuperado en los £ltimos tiempos su «dignidad» graciasa cocineros comoJuan Pozuelo, que reivindican su valor gastron¢mico.Las piezas de carne picada que ha creado para HamburguesaNostra muestran una saludable obsesi¢n por la calidad y por demostrarque una humilde hamburguesa es un alimento equilibrado desde el puntode vista nutricional.Por si esto fuera poco, caben infinitasposibilidades culinarias con este alimento ya conocido por losromanos. Este libro ense¤a a picar, mezclar, amasar, atemperar y asarla carne;elaborar hamburguesas de pescado y hasta vegetarianas;rellenarlas con tomates, pimientos o quesos; y acompa¤arlasdebidamente con apetitosas salsas y guarniciones m s all de lassempiternas patatas fritas.Siga los trucos y recomendacionesdel chef y se rendir al placer de una comida f cil de preparar yexquisita de tomar
