¨Qu‚ es un aditivo alimentario? Esta es la pregunta que se hacenmiles de consumidores que, en el momento de realizar sus compras,querr¡an leer las etiquetas de los alimentos y comprender todos losdetalles, a veces misteriosos como el c¢digo E951. Tras m s de docea¤os de experiencia en el mbito de la toxicidad de los aditivosalimentarios, dos de los £ltimos dedicados a una recopilaci¢ncomparativa de los numerosos estudios internacionales sobre estetema, Corinne Gouget por fin nos ofrece la posibilidad de conocer loque vamos a ingerir. Gracias a esta gu¡a de f cil utilizaci¢n,podremos descubrir lo qu‚ realmente se esconde detr s de la mayor¡ade los ingredientes cuyos nombres aparecen en las etiquetas deenvases y envoltorios, con el fin de porder decidir conscientementesi comprar o consumir determinados productos. * Cada vez es m sdif¡cil saber a ciencia cierta qu‚ sustancias contienen los alimentosque vamos a ingerir, pero gracias a este libro la tarea ya no ser tan complicada.
