Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estascocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por lagastronom¡a. Es decir, a trav‚s de las preparaciones t¡picas de ambasorillas, desde los entremeses variados (mezz‚, k‚mia o tapas) hastael caf‚ rabe, turco o griego, sin olvidar las bebidas alcoh¢licas ylos tab£es alimenticios de jud¡os, cristianos y musulmanes. Sesentarecetas espigadas al norte y al sur del Mediterr neo punt£an un textoal que las ilustraciones de Fabien Seignobos, en verde oliva, aportanuna nota c lida y elegante al mismo tiempo.
