El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias entécnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y despuésproponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en práctica. Para que puedas preparar en casa loúltimo en cocina creativa. «Aquí te presento un libroescrito con el corazón, cocinado a lo largo de mis primeros 26 añosentre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasión por lacocina, sino también la de muchos cocineros que me han acompañado eneste camino y que ya considero familia. Quizás muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de tesón todo se puede lograr. Si estas páginaste sirven para descubrir alguna técnica, algún producto nuevo o tedespiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado «cocinar», todonuestro trabajo habrá merecido el esfuerzo.» Jordi Cruz,2016
