En el present llibre, hom podrà conèixer les particularitats del’alimentació cartoixana de la Catalunya de l’edat moderna, a lavegada que s’endinsarà en la cuina dels monestirs catalans del segleXVIII. El lector trobarà els elements de la cuina que han restatimmutables i que formen part de la cuina tradicional catalana, aixícom, també, un receptari amb el conjunt de receptes que incorporen els dos llibres de cuina d’Escaladei i de Montalegre. Finalment, homtrobarà un apèndix on podrà aprofundir en el carisma de l’orde i enl’organització d’una cartoixa, tant pel que fa a la comunitat com almonestir. A començaments del segle XVIII, es va escriure el "Llibremolt apte de govern de la Cartoixa de Montalegre", que ha restatinèdit fins a dia d’avui. Aquest manuscrit inclou un calendari anualde les festes significatives que se celebraven i dels plats especialsque s’havien de servir, juntament amb les seves receptes. Aquesta part alimentària, que anomenem «llibre de cuina», s’afegeix al conegutLlibre de cuina de Scala-Dei. Ambdós documents, separats per un segle, suposen un important testimoni del sistema alimentari català del’edat moderna i, en concret, de l’alimentació del clergat regular.
