Manu es el protagonista de Ensalada de Niza. A trav‚s de su mirada,Edmond Baudoin desvela como s¢lo ‚l sabe los sentimientos m s intensos de sus personajes, la belleza de las mujeres y su profundo amor porellas. La ciudad de Niza tambi‚n se vuelve personaje propio de laobra, y el autor de El viaje nos va descubriendo sus paisajes y susrincones con apuntes no exentos de retazos autobiogr ficos.Ensalada de Niza, como la receta t¡pica de la ciudad natal del autor,mezcla ingredientes dispares: en este caso los personajes en los quese adentra Baudoin, cont ndonos con fuerza po‚tica y profundos trazosnegros sus historias de fracaso, de superaci¢n o de a¤oranza.
