AA.VV
¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra elcamino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?
Viñedos entre sierras, rías, pazos,masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base detempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantasvariedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados,dan lugar a auténticas obras maestras.
En estaspáginas descubrirás a enólogos de bodegas que armonizan tradición einnovación y que llevan más allá el objetivo de aunar arte y vino.Aquí los focos convergen sobre estos expertos, los que con cadaetiqueta firman obras de arte líquido. Son los enólogos, son los«cocineros del vino».
