MARTINEZ SANZ, JOSE MIGUEL / MARQUES LOPES
En la actualidad, el grado en Nutrición Humana y Dietética se imparteen 27 universidades españolas. Entre las diferentes asignaturas quecomponen el plan de estudios, se encuentran aquellas encaminadas a laenseñanza y/o aprendizaje de diferentes métodos y herramientas para la prescripción o elaboración de dietas y menús. Las diferentesmetodologÃas empleadas en cada centro o por cada docente, asà como lafalta de unificación en la terminologÃa empleada, genera confusión ydificultades de aprendizaje. Este manual docente pretende tantodescribir y unificar las diferentes metodologÃas para la elaboraciónde dietas y menús, como ayudar a los docentes a mejorar la enseñanza.Además, permitirá al alumnado mejorar sus competencias en la prácticaclÃnica diaria.
