Si existe un sexto sabor, es el sabor de las historias. Por eso,más que un libro de cocina, se trata de un relato íntimo y temerariosobre cómo Mugaritz vive la cocina, haciendo de la creatividadel mejor ingrediente para inspirar, sorprender y provocar a comensales del mundo entero. Para Andoni Luis Aduriz la comida es el mejorpretexto para cruzar fronteras y explorar territorios mientras setransforman ideas en expresiones comestibles. Con este libro, Mugaritz insiste en desatornillar paradigmas, en acelerar el presente de lagastronomía y, sobre todo, en proyectar rampas hacia el mañana,manteniendo intacta una misma ilusión, la de ver a su público caminarsobre una cuerda floja sin miedo a caerse, disfrutando de desenlacestan inéditos como improbables, siempre fascinantes.Textos: Sasha Correa y Raúl NagoreFotógrafos: Per-Anders Jörgensen, José Luis López de ZubiriaDirección de arte y diseño: Lotta Jörgensen - Fool Agency
Maquetación: María Elena MagnaniIlustraciones: Javier Vergara
