GARCIA ORTIZ,FRANCISCO / GARCIA ORTIZ,P
Este libro desarrolla los contenidos de los m¢dulos profesionales deOperaciones B sicas en Bar-Cafeter¡a, del Ciclo Formativo de gradomedio de Servicios en Restauraci¢n, y de Procesos de Servicios enBar-Cafeter¡a del Ciclo Formativo de grado superior de Direcci¢n deServicios de Restauraci¢n, pertenecientes a la familia profesional deHosteler¡a y Turismo, aunque tambi‚n se ha concebido como unadetallada e imprescindible gu¡a de consulta para aquellas personasinteresadas en la profesi¢n de barman y el mundo de lasbebidas.;Operaciones b sicas y servicios en bar y cafeter¡a ofreceinformaci¢n £til sobre los diferentes tipos de bares, el material yla maquinaria propios del rea de bar-cafeter¡a, adem s de losconocimientos b sicos para entender el mundo de las bebidas, suprocedencia, las materias primas utilizadas, sus caracter¡sticas, losprocesos de elaboraci¢n, los niveles de calidad, las marcascomerciales, la forma de prepararlas y su correcto servicio. Tambi‚nse explican tanto las bebidas no alcoh¢licas como las alcoh¢licas demanera pormenorizada. Adem s, en la £ltima unidad se trata el arte dela cocteler¡a y se aporta un recetario que recoge las mezclas m sfamosas y las tendencias actuales en el plano internacional.;En estanueva edici¢n se han ampliado y puesto al d¡a los contenidos de laobra para adaptarlos al momento actual que vive la restauraci¢n, loque otorga un car cter m s completo a los temas tratados.;De igualmodo, en cada unidad se han actualizado todos los contenidos, que sepresentan de manera clara, sencilla y atractiva y con apoyo de mapasconceptuales, gr ficos y fotograf¡as que facilitan su comprensi¢n,as¡ como de una amplia bater¡a de preguntas y actividades que ayudana los alumnos a repasar, ampliar y fijar los conocimientos.;Desde unenfoque pr ctico y con un lenguaje cercano y directo, los autoreslogran que la comprensi¢n y el aprendizaje de la materia sean lo m sefectivos posible, y hacen de esta obra una herramienta util¡sima eimprescindible para alumnos, profesores y cualquier profesionalinteresado en profundizar en los temas que se tratan.;Los autores sont‚cnicos especialistas formados en la Escuela Superior de Hosteler¡ade Madrid. Cuentan con m s de veinticinco a¤os de experienciaprofesional en el sector y han trabajado en establecimientos de todotipo, tanto en Espa¤a como en el extranjero. Actualmente ejercen comodocentes en centros educativos de la Comunidad de Madrid.
