Portugal, un pa¡s extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, est de moda. Con esta luminosa obra nos trasladaremoshasta Lisboa pasando por Oporto para conocer a una docena detalentosos chefs portugueses actuales con el fin de realizar un viajerepleto de incre¡bles sabores de la cultura culinaria de Portugal.Cada uno de los cocineros evoca una peque¤a parte del pa¡s, retazos de una vida junto al Atl ntico y un amor inmenso por los buenosproductos de su tierra, sabrosos y repletos de color. Descubriremosexcelentes e imprescindibles conserveras, pasteler¡as, tiendas deultramarinos, pescader¡as, bares, tabernas y lugares fundamentalescomo la braser¡a urbana Musa o los restaurantes Prado yTapisco.
Porque la cocina portuguesa es mucho m s queuna cocina tradicional con sus cl sicos caldo verde, su bacalhau …br s o sus pasteis de nata. Es tambi‚n innovaci¢n, con recetasactuales y vibrantes como la ensalada de pulpo das beiras, el bacalaocomo tartar o las queijadas con ginja.
