CASTELLANO ALMAGRO, MARIA ISABEL / BADILLO
En este libro se presenta de forma did ctica toda la informaci¢npr ctica necesaria para llevar a cabo un correcto servicio enrestauraci¢n: tipolog¡a de los servicios, legislaci¢n alimentariavigente aplicada a la restauraci¢n, materiales necesarios, realizaci¢n de los distintos tipos de servicios, elaboraciones a la vista delcliente, atenci¢n al cliente, facturaci¢n, etc.Este manual, de inter‚s para cualquier profesional del sectorhostelero, est dirigido especialmente los alumnos del m¢duloprofesional de grado superior Procesos de servicios en restaurante, ysirve de apoyo para los m¢dulos de servicio de grado medio.
