A lo largo de la historia, el hombre, a través de un largo proceso deobservación y selección, ha ido mejorado sus técnicas agrícolas,contando en la actualidad con amplios conocimientos y con undesarrollo tecnológico que permiten cultivar en zonas impensables para nuestros antepasados. Desde regar tierras áridas con modernossistemas de fertilización, hasta realizar los cuidados necesarios,como podas o aclareos, controlando incluso los factores climáticospara obtener producciones fuera de época. Además, ciertas operacionesque suponían un gran esfuerzo, como la recolección, han sido en muchos casos mecanizadas, y se cuenta en la actualidad con una logística que permite alargar la vida del producto y ser consumido en cualquierlugar del planeta.En este libro, de manera didáctica, con un lenguaje sencillo ymediante ejercicios, actividades, fotografías y otros recursosdidácticos, se tratan los aspectos más relevantes de la producciónagrícola, para que los alumnos de grado medio de ProducciónAgropecuaria, a los que va dirigido especialmente, encuentren una guía que les sirva de referencia y les facilite el aprendizaje.
