Las proteínas son vitales: el cuerpo humano depende de ellas pararealizar una larguísima lista defunciones fundamentales para el o rganismo. Sin embargo, no puedefabricarlas, por lo que tiene que ingerirlas. Paraconseguirlas, muchas veces suele pensarse en alimentos de origenanimal, pero los vegetales, como legumbres, semillas,frutos secos, algas..., también son una fuente inagotable deproteínas. . Explicaciones claras y concisas sobre lasproteínas y sus funcionalidades. . Diferencias entre las proteínasvegetales y las animales. . Tablas detalladas condatos nutricionales precisos. . Consejos y recomendaciones para unadieta vegetariana integral. . Un completo recetariocon propuestas alternativasa la carne.
