Los bares y cafeter¡as est n en continua evoluci¢n, adapt ndose a losnuevos gustos y necesidades de sus clientes. Este libro presenta lasbases para la correcta comunicaci¢n con el cliente, con la finalidadde lograr satisfacer sus expectativas alcanzando la calidad total enel servicio. Para ello, se analizan las t‚cnicas de venta, losaguardientes y licores, la cocteler¡a y las ofertas gastron¢micas m sadecuadas a la demanda.Los contenidos se adaptan al temario del m¢dulo profesional Serviciosen bar-cafeter¡a, y dotan al alumnado y al profesorado de actividadesy materiales did cticos que hacen m s efectivo el proceso deense¤anza-aprendizaje. As¡ mismo, es una herramienta de formaci¢ncontinua para profesionales.
