LIBROS DEL AUTOR: civera bendicho juan jose

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civera bendicho juan jose Eliminar filtro Quitar filtros
  • PRODUCTOS CULINARIOS
    PRODUCTOS CULINARIOS
    CIVERA BENDICHO, JUAN JOSE / PEREZ OREJA,
    Productos culinarios expone de manera clara y did ctica c¢mo ejecutarlas actividades de preelaboraci¢n, preparaci¢n, conservaci¢n,presentaci¢n y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el  mbito de la producci¢n en cocina, siguiendo los protocolos decalidad establecidos y actuando seg£n normas de higiene, prevenci¢n de riesgos laborales y protecci¢n ambi...
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  • CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
    CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
    CIVERA BENDICHO,JUAN JOSE
    Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas enun establecimiento de restauraci¢n es un aspecto clave para asegurartanto su correcta gesti¢n como la rentabilidad del mismo. Es por ellopor lo que estudiantes de Hosteler¡a y Turismo y profesionales enejercicio necesitan una formaci¢n adecuada en este  mbito. Tal es elobjetivo de esta obra.Est  estructu...
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    24,04 € 25,00 € (con IVA)