LIBROS DEL AUTOR: perez escohotado javier

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perez escohotado javier Eliminar filtro Quitar filtros
  • MONO GASTRONOMICO
    MONO GASTRONOMICO
    PEREZ ESCOHOTADO,JAVIER
    De la misma manera que somos la £nica especie a la que constantementele crece el pelo, somos tambi‚n el £nico ser que cocina. Tras El monogastron¢mico, el lector escuchar  la resonancia de dos obrasconocidas: El mono desnudo y El mono gram tico, de Desmond Morris yOctavio Paz, respectivamente. De este doble eco surge el t¡tulo deeste libro, como un cruce, un h¡brido, d...
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  • CRITICA DE LA RAZON GASTRONOMICA
    CRITICA DE LA RAZON GASTRONOMICA
    PEREZ ESCOHOTADO,JAVIER
    Cr¡tica de la raz¢n gastron¢mica revela alguno de los secretos deFerran Adri… al relacionar sus postulados gastron¢micos no s¢lo con el milagro, sino con lo que se conoce en la Edad Media como alquimiadegradada. Se adentra tambi‚n en reflexiones sobre los \"nacionalismos de base tr¢fica\" y, sin renunciar al humor, se propone combatir lafranquicia gastron¢mica, una s...
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