En este libro, el lector podrá conocer las particularidades dela alimentación religiosa de la Cataluña de la edad modernay, a su vez, se aproximará a la cocina de las órdenes mendicantes decuyos recetarios tenemos noticia: franciscana, capuchina y carmelita.Estos tres recetarios del siglo XVIII reflejan la cocina popularde su época y lugar y, asimismo, contienen elementos culinarios quehan permanecido inmutables y que forman parte de a cocina tradicional catalana. Durante el siglo XVIII catalán se escribieron un conjuntode recetarios conventuales que el autor ha estudiadopormenorizadamente. Al libro de cocina de la Cartuja de Montalegre, de principios del siglo mencionado, se le suman tres más que, junto conel de la Cartuja de Escaladei, de principios del siglo XVII, completan la tradición de recetarios religiosos catalanes conocidos a día dehoy. Así, estos tres manuscritos suponen un testimonio imprescindibledel sistema alimentario catalán de la edad moderna y, concretamente,del clero regular.
